• 羊奶粉有膻味嗎

    2022-04-18  來自: 慶陽市嘉仕乳業有限公司 瀏覽次數:275

        羊奶粉有膻味嗎?羊奶自古以來都是一種上佳乳品,營養價值并不低于牛奶,可卻因為自帶的膻味使許多人避而遠之。“膻”的印象猶如一片烏云,時刻籠罩在羊奶之上,形成了人們對羊奶的固有印象。

        “羊乳膻味的原因”

        1.在奶山羊頭部角芽基部的后內側,有一種分泌脂質的細胞團——角間腺,它所分泌的脂質能散發出特殊的味道,使羊乳變膻。公羊的角間腺尤其發達,身上膻味明顯。

        2.膻味也與羊奶中游離脂肪酸的含量有關。羊奶中的短鏈游離氨基酸如已酸、辛酸和葵酸在羊奶中的含量較高,這幾種脂肪酸本身沒有氣味,但在乳中它們之間存在著相互作用,在條件下形成一種較穩定的絡合物發出典型的羊奶膻味。

    羊奶粉有膻味嗎

        雖然羊奶的膻味比較明顯,但也不是沒有辦法去除。經過現代工藝處理的羊奶粉,早已擺脫了膻味,經過處理后不僅沒有膻味反而有股香濃醇厚的奶香味。

        膻味如何去除?

        1、在小羊羔出生后,就去掉羊角。去角的同時,也除去角間腺處的細胞團,從源頭去除氣味。

        2、將膻味更濃的公羊與母羊分開飼養,避免它們接觸,從而減少母羊身上的膻味。

        3、采用現代化的自動擠奶設備進行擠奶。采用現代化擠奶設備,不僅隔絕了鮮奶吸附空氣中的膻味,還避免了人工擠奶給羊奶造成不必要的污染,能有效提高羊奶品質與質量。

        4.投喂干凈的牧草飼料,羊群飲水保持純凈,避免污染:定期、多次對羊舍進行打掃及消毒,隨時注意羊體和圈舍的清潔衛生。

        羊奶粉有膻味嗎?看完這篇,大家還覺得羊奶膻嗎?隨著科技的發展,脫膻技術越來越發達,羊奶的膻味不斷降低,甚至部分羊奶在羊膻味方面處理的非常好,幾乎沒有膻味,大家不要再認為羊奶很膻哦!

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