• 羊奶的好處有多少

    2022-01-12  來自: 慶陽市嘉仕乳業有限公司 瀏覽次數:186

        牛奶是市場上常見的乳品,羊奶作為后起之秀因其豐富的營養價值也逐漸被大眾了解。

        而關于“喝牛奶會蒼白貧血”、“當心牛奶貧血癥”、“喝牛奶貧血的真相”的報道不絕于耳。

        搜索截圖源自:百度

        今天我們就一起來看看:為什么喝牛奶會加重貧血?而醫生為什么更建議孩子喝羊奶?

        喝牛奶會貧血的原因

        1

        牛奶中含鐵量低

        2

        牛奶中的鐵不易吸收

        3

        牛奶維生素C含量低

        4

        牛奶蛋白質不易消化

        5

        牛奶過敏會造成貧血

        6

        牛奶乳糖不耐會貧血

        01

        牛奶中含鐵量低

        牛奶中100ml僅含0.05-0.2mg鐵。

        人體鐵元素需求量

        以一個一歲的小孩為例,每天需要從食物中攝取至少約6mg鐵。而一個成年男性每天參考攝入鐵元素應為15mg,女性為20mg。

        牛奶中的鐵元素含量微乎其微,完全沒辦法滿足人體需求。

        而羊奶中的鐵含量是牛奶的25倍。

        含鐵量高食物:豬肝、羊奶、蛋黃、瘦肉等

        鐵是維持生命的主要物質,是制造「血紅素」和「肌血球素」的主要物質,缺鐵會導致貧血、影響人體的健康和發育。

        02

        牛奶中的鐵不易吸收

        食物中的營養多不代表供給人體的營養足。若營養不易吸收,不僅對人體無益,反而會給身體消化吸收系統造成負擔。

        母乳和羊奶中的鐵元素吸收率可達50%,而牛奶中鐵的吸收率僅有約10%。

        羊奶吸收率是牛奶的3倍

        羊奶的消化時間僅為牛奶的6分之1

        由于中國人的飲食習慣,鐵和鈣是中國人特別是中國女性缺乏的兩大營養素。

    羊奶的好處有多少

        中國飲食地圖:圖源網絡

        在中國,44.7%的嬰兒存在缺鐵現象,20.5%的嬰兒患缺鐵性貧血。

        拓展

        缺鐵性貧血

        缺鐵性貧血已經被世界衛生組織確認為四大營養缺乏癥之一。

        世界衛生組織調查結果顯示:全世界大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會發生缺鐵性貧血。

        統計數據顯示,華人女性缺鐵的比例超過60%。

        03

        牛奶中維生素C含量低

        維生素C是人體吸收鐵元素的促進劑之一,能有效提高人體對鐵的吸收利用率,而牛奶中維生素C含量極低。

        母乳、羊奶、牛奶維生素C含量(ug/100ml)

        羊奶40>母乳30>牛奶3

        由于維生素本身的不穩定性,導致其吸收率普遍較低,若不注意補充維生素C,則會影響對鐵元素的吸收利用,從而造成貧血。

        《中國兒童青少年膳食指南》指出:

        即使輕度的缺鐵性貧血,也會對兒童青少年的生長發育和健康產生不良影響,為了預防貧血的發生,兒童青少年應注意補充鐵及維生素C。

        04

        牛奶中蛋白質不易消化會導致貧血

        蛋白質是構成「紅細胞」和「血紅蛋白」的物質基礎,人體若缺乏蛋白質相當于造血原料不足,因而導致貧血。

        常見富含蛋白質食物

        人體為什么需要乳清蛋白

        乳清蛋白被稱為“蛋白”,具有營養價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點,是公認的人體蛋白質補充劑之一。

        羊奶中乳清蛋白的含量遠高于牛奶。

        而在蛋白質組成比例中,牛奶中乳清蛋白含量少、酪蛋白含量多。

        拓展

        認識“酪蛋白”

        酪蛋白是一種大型、堅硬、致密、極難消化分解的凝乳。

        酪蛋白會在胃酸作用下可形成較大凝固物,其含量越高蛋白質的消化吸收率越低,所以蛋白質的消化率:母乳>羊奶>牛奶

        05

        對牛奶過敏會造成貧血

        醫學研究發現,每日喂給1000ml以上大量鮮牛奶的寶寶,會因過敏反應而在腸道內引起慢性出血。

        幼兒正處在迅速生長發育的階段,血容量不斷擴充,即使少量失血也會導致貧血。

        對牛奶過敏的主要原因是牛奶中含有「α-S1酪蛋白」和「β-乳球蛋白」等可致過敏的異性蛋白,而羊奶不含,所以飲用羊奶不會產生過敏。

        此外研究表明:羊奶含多胺,它和腸道通透性有關,能預防食物過敏、降低身體敏感性。

        拓展

        牛奶中至少含有5種可致過敏蛋白

        牛奶中至少含有5種抗原蛋白成分。

        當人體胃腸中缺乏能分解它們的酶時,這些外來的異性蛋白就會作為抗原進入血液循環刺激人體產生抗體。進入人體的異性蛋白越多,所產生的抗體也越多。

        如果發生在免疫功能不全、腸胃功能較弱的人身上,就會產生抗原抗體的結合,引起過敏反應。

        06

        對牛奶乳糖不耐會導致貧血

        乳糖不耐受癥

        乳糖酶的活性不夠,就消耗不了牛奶中的乳糖,就會出現不同程度的腹痛、腹脹、腹瀉等,這就是乳糖不耐受癥。

        長時間乳糖不耐,會影響腸胃的正常功能、造成「腸道環境失調」,從而導致多種營養素吸收不良及相關缺乏癥,常見的就有缺鈣、貧血等。

        而喝羊奶不會發生乳糖不耐。

        主要是因為羊奶所含的乳糖本身更易于消化吸收,不僅含有的「乳糖分解酶」,且富含大量能充分分解乳糖的三磷酸腺苷,因而常被作為對牛奶不耐受癥人群的乳制品。

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